醉虾卤的做法
醉虾卤的做法如下：
方法一
准备材料
鲜虾500克
香葱、香菜、姜片适量
黄酒、高度白酒各一份
生菜、姜片、柠檬片、话梅适量
制作步骤
将鲜虾去足去头部前段，洗净后放入炒锅中，加入香葱、香菜、姜片焙制八成熟，盛出晾凉。
在晾凉的料汁中加入一份黄酒和四分之一份高度白酒，搅拌均匀后将鲜虾放入，再加入生菜、姜片、柠檬片、话梅，封装好冷藏六个小时。
腌制入味需要6-8小时，入味后即可捞出储存食用，建议三日内吃完。
方法二
准备材料
鲜活虾500克
葱白100克
豆腐乳汁50克
酱油10克
味精0.5克
香油1克
冰块适量