鳝鱼咸菜火锅做法

鳝鱼咸菜火锅的做法如下：

食材准备：

鳝鱼 1000克

腊肉 100克

腌菜 300克

姜 10克

大蒜 10克

花椒 5克

豆瓣酱 10克

蒸鱼豉油 10克

鸡精 10克

制作步骤：

准备食材

将鳝鱼洗净切成段，姜、大蒜洗净备用。

将腊肉洗净切成片，腌菜洗净切成小段。

炒制

点火，将腊肉炒出油。

放入适量花椒，炒出香味。

放入姜蒜，爆鲜。

加入豆瓣酱炒一会。

加入鳝鱼，仔细翻炒一会。

加入辣椒、八角和桂皮。

加入适量料酒。

加入蒸鱼豉油，多翻炒鳝鱼，直至入味。