干茶叶的做法

制作干茶叶的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

选择茶叶：选择新鲜嫩芽的茶叶，最好选择有机茶叶，以确保茶叶的质量。

清洗茶叶：将茶叶放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗几遍，以去除茶叶上的杂质和污垢。

控制水分：将洗净的茶叶晾干，确保茶叶的水分含量适中，不要过于干燥或湿润。

温水复蒸：将晾干的茶叶放入蒸锅中，用温水进行复蒸，蒸制的时间要掌握好，一般为15-20分钟。

风干：将蒸好的茶叶摊放在通风的地方，让茶叶自然风干，保持茶叶的香气和口感。

烘干：将风干的茶叶放入烘干机或烤箱中，以适当的温度和时间进行烘干，直到茶叶变脆。

保存：将烘干好的茶叶放入干燥、密封的容器中，放置在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿。

加入中药材：在制作茶干时，可以加入茴香、丁香、桂皮等中药材，其中添加一味叫“莳萝”的中药材，入茶干，有异香，为别处所无。

筛选拼配：将采摘下来的新茶叶实行筛选去除杂质后实行拼配，使每片茶叶的大小和品质保持一致。

压制成型：将拼配好的茶叶放入木模中实压制，使其形成不同形状的茶饼。

烘焙增强香气：将制好的茶饼进行烘焙，以增强其香气和口感。

烘干：先采用自动烘干机进行烘干，进风温度110℃~120℃，摊放厚度约2~3cm，每隔3分钟翻1次，以散失水分青气，待茶条6~7成干时，不粘手时，进行搓条、理条提毫，利于成形。时间约15~20分钟。

炒干：二青叶烘干摊凉后，在锅式炒干机上进行炒干，每锅投叶量10kg左右，锅温100~110℃，炒至茶叶含水率为5%，用手捻茶叶能成为粉末即可出锅，一般时间为40~60分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的制作方法。