老肝片的做法

老肝片的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典煮猪肝

用料

猪肝一个

葱一颗

姜一块

料酒适量

调料：蒜泥、生抽、鸡精、白糖、香油、陈醋各适量

步骤

猪肝洗净，冷水下锅，放入葱段和姜片，水要末过猪肝。

倒入料酒，大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子小火煮一至两个小时（看猪肝的大小决定煮的时间），中间要多次翻动以防糊锅。

煮好的猪肝，捞出凉透切片。

配上蒜泥汁（把料汁里的料全部拌在一起搅匀），这样越嚼越香。

做法二：腌制炒猪肝

食材准备

新鲜猪肝300克

蒜苗2根

姜片3片