餐饮创业的三大变化是指
餐饮创业的三大变化可以总结如下：
规模效应的重要性增加
餐饮行业的连锁化率逐年上升，从2022年的19%上升至2023年的21%。
通过连锁经营和加盟方式，企业能够拓展市场并提高议价能力，如蜜雪冰城、华莱士等品牌门店数量突破万家。
小型餐饮业者可以利用规模效应降低采购成本，以生存和发展。
品牌差异化竞争
在同质化严重的市场中，餐饮品牌需要聚焦差异化，通过创新和独特的产品设计提升消费者的情绪价值。
社交媒体和本地生活平台的评分对消费者选择就餐门店的影响越来越大，49.4%的受访者受此影响。
市场策略的聚焦
餐饮企业越来越注重精准的地方性品牌和小众品类的聚焦，以在区域市场中获得更大的机会。
越来越多的餐饮企业选择换赛道，例如从商超餐饮转向社区餐饮，因为社区餐饮在疫情后恢复得更快，且未受太大影响。