虾饭饼做法

1. 大虾米饭虾饼

所需食材：

大虾

米饭

包菜

胡萝卜

清水

盐

黑胡椒

做法步骤：

1. 将大虾去掉虾线，处理干净后放入绞肉机中。

2. 加入一碗剩米饭和清水，搅拌成虾泥。

3. 水开后，将包菜和胡萝卜焯水，捞出切碎。

4. 把切好的包菜胡萝卜加入虾泥中，调味时加入适量的盐、黑胡椒和生鲜，搅拌均匀。

5. 手上抹点油或者沾点水，揪一块虾泥团成饼，放上蒸笼纸。

6. 所有虾饼做好后，放入冰箱密封冷冻保存。吃的时候直接煎即可，不需要解冻。

2. 五丰稻花香舒兰大米米饭虾饼

所需食材：

小产地五丰稻花香舒兰大米 500克

虾仁 200克

柠檬 1片

小黄瓜 适量

胡萝卜 适量

仙姑粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

1. 将五丰稻花香舒兰大米浸泡后洗净，倒入电饭锅，加1:1.3的米水比例蒸煮米饭。

2. 米饭蒸煮好以后盛出来晾一会儿，虾仁解冻后放一片柠檬去腥味。

3. 小黄瓜、胡萝卜切成小丁，烧热水将蔬菜丁焯水捞起备用。

4. 虾仁、米饭放入料理机，晾干的米饭加一大勺清水，打成泥。

5. 打好的米饭虾仁泥加入蔬菜丁和一点鲜菇粉，搅拌均匀。

6. 双手沾点水，取适量整理成虾饼，热锅刷油，放入虾饼，煎至两面金黄后取出。

3. 豆腐米饭虾饼

所需食材：

米饭 1碗

豆腐 半块

鸡蛋 1个

虾仁 适量

胡萝卜 半根

西蓝花 2小枝

火腿 2片

海苔 1片

淀粉 适量

做法步骤：

1. 备料：挑虾线，胡萝卜去皮，西蓝花焯水切碎，胡萝卜切丁焯水，火腿切丁，豆腐碾碎，虾仁剁成泥（加料酒去腥）。

2. 豆腐虾饼：胡萝卜丁、西蓝花碎、虾泥、豆腐渣、淀粉倒在一起搅拌，加半勺盐调味，捏成圆形，贴上海苔备用。

3. 米饭虾饼：胡萝卜丁、西蓝花碎、虾泥、火腿丁、淀粉倒进米饭里，打一个鸡蛋搅拌均匀，加半勺盐调味，待用。

4. 锅里刷油，油热放入豆腐虾饼，用勺舀入米饭虾饼，小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调味，制作出美味的米饭虾饼。