凉拌木姜子鸡脚的做法

材料：

鸡爪

木姜子油

小米辣

胡萝卜

芹菜

生抽

柠檬

姜

蒜

盐巴

步骤：

清洗鸡爪：

将鸡爪清洗干净并剪掉指甲，冷水放入锅中，加入葱姜料酒，水煮开后捞去锅中浮沫，再继续煮五分钟，煮熟后捞出放入冰水中备用，冰水会让鸡爪更加Q弹。

腌制鸡爪：

将准备好的鸡爪放入容器中，加入切好的小米辣、蒜末、姜丝、胡萝卜丝、芹菜段、木姜子油、生抽、柠檬汁，根据个人口味加入适量盐巴，搅拌均匀后用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏2---5个小时，途中也可以拿出来搅拌一下，让每只鸡爪都能充分吸收调料的味道。

这样，一道带有木姜子香味的凉拌鸡爪就制作完成了，口感Q弹，味道香辣可口。