冻红螺的做法

方法一

主料：红螺400g

辅料：油适量，盐适量，葱段适量，大蒜适量，酒适量，生抽适量，豆豉适量

步骤：

1. 大葱洗净切段。

2. 大蒜去皮切薄片。

3. 红螺肉洗净挤干水分。

4. 下油锅。

5. 倒入大蒜片，煸黄。

6. 倒入红螺肉翻炒。

7. 炝入适量酒和生抽，洒入少许盐，翻炒。

8. 加入豆豉翻炒。

9. 加入葱段，翻炒至葱段软身。

10. 起碟即可食用。

方法二

原料：红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片，葱两根切段，黄酒、盐、菱粉、清汤少许。

制作：

1. 红螺去壳取肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，除去螺肉的黏液，用清水洗净，然后切成薄片。

2. 开锅下油烧热，将红螺片放下去一拉，然后倒出滤去油。

3. 再加少许油入锅烧热，将葱段、冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速翻炒几下即成。

方法三

主料：红螺5个