2017餐饮业现状

2017年餐饮行业的现状可以从以下几个方面进行概述：

2017年上半年，全国餐饮总收入为18546亿元，同比增长11.2%。

2012-2017年餐饮市场整体呈现出稳步增长趋势，餐饮收入从2012年的24491亿元增长至2016年35799亿元，增长了48%。

2016年餐饮服务市场中全服务餐厅收入占总体收入比例最高，为58.55%。

休闲类餐厅占比11.07%。

快餐厅收入占比22.33%。

餐饮消费中服务型的消费升级最快，线上和线下互相融合是主流发展趋势。

20-35岁的年轻消费者贡献了71%的餐饮消费，未来最具消费潜力的无疑是“千禧一代”。

更贵的租金和工资支出逼迫更多的实体店小型化精品化特色化，服务半径更加萎缩。

网络竞争激烈，涨价有冲动，操作困难，抓住回头客，赶走竞争者是关键。

消费者越来越偏好健康卫生、营养均衡的餐点。

个性化、特色化的餐厅以及具有社交功能的餐厅受到青睐。

利好政策持续优化发展环境，各地利用优势发展餐饮市场。

资本市场成绩斐然，饮食文化交流取得重大进展。

部分区域供给不足，经营成本依然高涨，人才培养成为突出短板。

餐饮业质量安全不断提升，品牌化水平不断提高。

“互联网+餐饮”蓬勃发展，企业盈利能力显著增强。

综上所述，2017年餐饮行业在整体保持增长的同时，也在经历着市场细分、消费升级、经营挑战等多方面的变化。餐饮企业需要不断适应消费者的需求变化，通过提升产品质量、优化服务、加强品牌建设和利用互联网技术等方式来应对市场竞争和经营压力。