缠豆做法

缠丝豆的做法如下：

方法一

食材

豇豆 250克

炒熟的芝麻仁 5克

盐 1克

鲍鱼汁 10克

花椒 1克

大蒜 10克

白糖 3克

彩椒 20克

橄榄油 10克

生抽 5克

步骤

豇豆洗干净去掉头尾。

准备好大蒜和彩椒，然后放在开水里焯烫2分钟，最后将剪子也放进去烫一下消毒。

豇豆焯好以后马上拿出来过冷水。

准备好调料汁，将彩椒切末，大蒜拍扁剁碎放在碗里，加适量鲍鱼汁和生抽，加一勺白糖搅匀备用。

取一根豇豆打好所有的结，用剪子剪开或切长段，然后都放在盆里撒上盐。

用橄榄油炸点花椒油，趁热泼在豇豆结上。

浇上调料汁，撒上炒好的芝麻仁，搅拌均匀即可。

方法二

食材

嫩豇豆 适量

芝麻酱 适量

蒜 适量

精盐 适量

步骤

准备嫩豇豆。

蒜切末，用开水逐次添加，把麻酱泄好（用开水泄麻酱，转天麻酱也不会干）。

沸水焯豇豆，用了5分钟。

将豇豆的一头叠过来，用剩余的部分缠绕豇豆，结尾处塞进之前叠过来的圈里去。

摆放整齐，将调好的芝麻酱和蒜末淋在上面就可以上桌了。

方法三

食材

鲍鱼汁1/2

食盐1/2

步骤

将豇豆放在开水里焯烫2分钟，最后将剪子也放进去烫一下消毒。

豇豆焯好以后马上拿出来过冷水，或者将豇豆一起切长段。

一根一根打好结，然后都放在盆里撒上盐。

用橄榄油炸点花椒油，趁热泼在豇豆结上。

浇上调料汁，搅拌均匀即可。

建议

选择嫩豇豆效果更好，更容易打结。

焯烫时注意时间，以免过熟影响口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。