皂水粽做法
皂水粽，也称为碱水粽，是一种色泽橙黄、晶莹透亮、入口软糯、味甜并带有箬叶清香的粽子。其制作方法如下：
食材准备
糯米：300克
粽叶：15张（或根据需求适量增减）
食用碱或雪碱水：1.5至2大勺
竹箬（可选）：若干张
棉绳：适量
其他可选馅料：如莲子、火腿、香肠、枣泥等
制作步骤
前期准备：
将糯米淘洗两遍，去除杂质，然后加入清水浸过糯米，浸泡一夜后沥干水分。
粽叶用清水泡发1小时以上，洗净后剪去叶梗。
包裹过程：
取两片粽叶叠好，做成一个三角漏斗状。
用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好。
如果使用竹箬，则将竹箬折成尖角斗形，放入糯米后，将竹箬插入左右两边并包裹成四角形，用线绳扎紧。
煮制：
将包好的粽子放入电压力锅中，加入清水浸过粽子，用“豆/蹄筋”键煮至时间结束。
或者，也可以将粽子放入普通锅中，加入足够的水，大火煮30分钟后转中小火煮1.5个小时，熄火后让粽子泡在水里半个小时再取出。
提示和建议
糯米要提前泡发10小时以上，这样煮出来的粽子才会软糯。
食用碱的用量要适中，过多会使粽子颜色过深，口感发苦；过少则无法使粽子软糯。
煮粽子时，水量要没过粽子，以确保粽子能煮熟。
煮好的粽子可以蘸上白糖、蜂蜜或炼奶，增加风味。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的皂水粽了。祝你制作成功，享受美食!