石榴鱼的做法

1. 酸甜石榴鱼

食材用料：

鱼肉250g

石榴一小碗

番茄酱10克

红辣椒1个

鸡蛋清1个

葱姜蒜10克

淀粉10克

白醋1勺

白糖10克

料酒1勺

油1勺

盐少许

方法步骤：

1. 石榴在顶端切开，用小刀在有白色隔膜的地方划开，用手掰开石榴粒。

2. 鱼肉洗净去皮，切小块，放入姜片、葱白段、料酒、盐，腌制10分钟。

3. 加入鸡蛋清搅拌均匀，然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15分钟。

4. 葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。

5. 取一小碗加入水淀粉1勺、白糖2勺、醋3勺、清水4勺，调成汁备用。

6. 锅倒入油烧6成热，放入鱼块炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。