涮羊排骨做法
涮羊排骨的做法如下：
准备食材
羊排2斤
金针菇、竹笋、芹菜叶等蔬菜
四川豆瓣酱、重庆火锅底料
草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉
处理羊排
将羊排剁小块，用清水泡一小时左右，再清洗干净。
炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒至收水。
舀入两大勺四川豆瓣酱和适量重庆火锅底料翻炒匀，加入清水，放入草果、桂皮、三奈、茴香、生姜拍破、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。
准备配菜
金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶等蔬菜洗净切好。
豆腐切片或切块。
其他可选配菜如牛百叶、鸭血、羊肉卷、贡丸等。