什么鱼在中国好吃

中国是一个鱼类资源丰富的国家，各种鱼类因其独特的口感和风味而备受喜爱。以下是一些被认为比较好吃的鱼：

黄河鲤鱼：

被誉为“鱼中之王”，肉质鲜嫩，肥而不腻，无论是清蒸还是红烧，都能让人吃得赞不绝口。其金鳞赤尾的外观更是令人印象深刻。

鳜鱼：

肉质细嫩，口感醇厚，做成水煮鳜鱼鲜美无比，满嘴生香。古人云“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，可见其受欢迎程度。

胖头鱼：

虽然名字听起来憨厚，但吃起来肉质细腻，刺少肉多，最适合红烧，香甜可口，连挑食的孩子都能被征服。

嘉鱼鳊鱼：

来自湖北嘉鱼县，背部青黑，腹部银白，肉质细嫩，鲜美可口，尤其是其鱼鳔，做成酸菜鱼鳔更是美味。

松江鲈鱼：

上海的名产，肉质细嫩，鲜美无比，富含蛋白质和维生素，吃起来香且健康。上海人常言“一口鲈鱼一口香”。

武昌鱼：

也叫团头鲂，是湖北的名产，头大身圆，肉质鲜美，刺少肉多，最适合红烧或清蒸，吃起来鲜嫩可口，被称为“天下第一鲜”。

岳阳黄颡鱼：

来自湖南岳阳，嘴边有两根长长的胡须，肉质细嫩，味道鲜美，最适合做红烧或酸菜鱼。

长江刀鱼：

鱼中的“贵族”，肉质极其鲜嫩，入口即化，清蒸最能保留其原汁原味。但由于过度捕捞，数量已经大幅减少。

兴凯湖大白鱼：

体型较大，肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，清蒸最能展现其鲜美。

松花江鳜鱼：

长得很漂亮，身上有不规则的褐色斑纹，肉质紧实，口感鲜美，刺少肉多，吃起来特别过瘾。

军鱼：

也叫光倒刺鲃，鳞片较大，背部呈黑褐色，肉质鲜美，紧实有弹性，适合炖汤，味道浓郁鲜美。

翘嘴红鲌：

体型较大，身体细长，侧扁，肉质鲜嫩，味道鲜美，尤其是清蒸后，原汁原味令人陶醉。

鳑鲏鱼：

虽小但肉质细嫩，油炸后金黄酥脆，连骨头都能吃，嚼起来嘎吱嘎吱的，越吃越香。

鲢鱼：

生活在淡水的中上层，肉质嫩，适合做鲢鱼豆腐汤，汤白如牛奶，味道鲜美。

鲈鱼：

肉质洁白肥嫩，没有小刺，清蒸后浇上热油，香味四溢，是家常美味。

大理裂腹鱼：

产自亚洲高原地区，肉质特别好，很多美食家都喜欢，但由于是保护动物，野生数量已经很少。

长江鲥鱼：

名贵鱼中的极品，肉质细嫩，银白色的身子，扁扁的还挺长，古代非富即贵才能吃到。

鱇浪白鱼：

云南抚仙湖特有的鱼，肉质鲜美，喜欢在风大浪大的地方游动，油炸后特别鲜嫩。

黄唇鱼：

嘴唇是黄色的，肉质鲜美，喜欢吃水底的藻类，栖息在浅水底部。

红尾鱼：

尾巴红色，生长在优质河流中，肉质和味道公认最鲜美，无需去除鳞和鳃。

石斑鱼：

生长在海岸岩石缝隙中，肉质和营养价值高，适合多种烹调方式，尤其是蒸和炖。

星鲷鱼：

分布于我国南部海域，肉质鲜美，适合做生鱼片，鱼骨也不错。

这些鱼类不仅美味可口，而且各有特色，可以根据个人口味和地域特色选择品尝。