固始什么好吃

固始县拥有多种美食，以下是一些值得推荐的特色菜品和特产：

固始鹅块：

这是固始县最具代表性的特色美食，以原产固始县的鹅为原料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。有固始旱鹅块或者鹅杂锅等不同做法。

固始皮丝：

固始皮丝是河南省固始县的著名土特产，是用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。它可以制作多种名菜，如松花皮丝、海母皮丝、清蒸皮丝、凉拌皮丝、皮丝把子、皮丝丸子、皮丝卷子、皮丝糕等，具有松、软、透、香的独特风味。

固始羊肉碗子：

这道汤菜是用淮山羊的内脏杂碎煮汤，再配以辣椒、精盐、花椒、十三香等作料精心熬制而成。特点是小火慢熬，越熬越香。

固始鸡汤面：

固始人对鸡汤面有独特的感情，这道面物美价廉，在寒冷的冬天里来一碗热腾腾的鸡汤面，会让人顿觉神清气爽。

固始风鸡：

这是河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。风鸡在屋檐下存放一两个月也不变味，用其烹制的菜肴既有鲜鸡的美味，又有独特的香味。

固始糖饽饽：

这是一种既甜又香的食品，深受本地人喜欢。

固始薄馍卷鸭蛋：

将鸭蛋外壳洗净，放入陈年腌制咸蛋的青灰中密封三个月。用上等精制面粉加水揉成面团，擀成薄面皮后用小火烙制。烙好的薄馍卷入熟咸鸭蛋的蛋白和蛋黄，深受当地人喜爱。

固始面炕鸡：

这是一道豫菜系的经典菜品，鸡肉被炖得软烂入味，浑身散发着诱人的香气。独特的面炕工艺让鸡肉更加入味，口感嫩滑，汤香浓郁。

此外，固始县还有固始白鹅、固始鸡、固始萝卜等多种特产，这些产品不仅美味，还具有一定的营养价值和健康益处。

如果你有机会到固始县旅游或品尝当地美食，以上推荐的各种菜品和特产都是值得一试的。