干白菜馅饺子馅的做法

干白菜馅饺子馅的做法如下：

食材准备

面粉：500克，根据食用人数可适量调整。

白菜：一棵，约1000克，挑选新鲜、叶片饱满、无黄叶的。

猪肉：300克，建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉。

生姜末、葱花：适量。

食盐、生抽、十三香、蚝油、花椒粉、鸡精：各适量。

食用油：适量。

制作步骤

面团制作：

将面粉倒入盆中，缓慢加入适量的温水，边加边用筷子搅拌，形成雪花状的面絮。

然后用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面30分钟左右。

白菜处理：

将白菜洗净，切成细丝，然后加入2克盐腌制10分钟左右。

腌制后的白菜会渗出一些水分，用手将水分挤干，尽量挤得干一些，以免在包饺子时馅料出水。