虎皮辣椒老干妈做法

虎皮辣椒老干妈的做法如下：

准备材料

青椒去蒂洗净，拍松后切段备用。

蒜瓣拍碎剁成蒜末。

调料准备

在小碗中加入生抽、香醋、蚝油、鸡精、盐，再倒入少许水淀粉，搅拌均匀。

煎炒辣椒

锅中加油，用小火慢慢煎炒青椒段，直到青椒表面出现虎皮状的斑点。

小火慢煎能让青椒更香，而且也不会油腻。

炒香蒜末和老干妈

锅中再加点油，放入老干妈炒出红油，闻到香味后加入蒜末，炒至金黄。

混合炒制

把煎好的青椒和调料汁倒入锅中，大火快速翻炒，让青椒吸收了调料汁的味道。

炒至汤汁浓稠、入味，味道已经满溢出来了，最后稍微翻动均匀后，装盘即成。