餐饮铺面怎么搞卫生的
餐饮铺面的卫生管理是确保食品安全和顾客满意度的关键。以下是一些详细的卫生管理措施：
日常清洁与整理
每日营业结束后，及时清理地面、灶台、工作台和调料台，清除杂物和油污。
营业后彻底擦洗餐桌和餐椅，油腻的桌面先用洗洁剂清洗，再用清水擦干。
保持餐具卫生，执行“一刷、二洗、三冲、四消毒”的标准程序。
食材管理
采购的原料食品应无变形、变味、腐烂变质，盛装食品的容器要保持干净，生熟食品原料要分开存放，防止交叉感染。
物资保管员要掌握常用原材料感官检验的基本要领，严把验收关，拒绝接收不合格原料。
厨师长要确保成品小吃的质量，对不符合卫生要求的食品坚决不供应或出售。
厨房卫生
厨房应做到一日三小搞，一周一大搞，保持干净整洁。
各种盖布、盖帘每天清洁，抹布勤搓洗，保持干净。
定期对厨房用具和餐具进行消毒，防止细菌滋生。