五香兔头做法

五香兔头的做法如下：

准备材料

兔头5000克

大葱250克

姜50克

桂皮10克

八角5克

酱油500克

盐25克

白砂糖250克

料酒250克

处理兔头

将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅。

加入料酒、姜片、葱段码味约30分钟，然后放入开水锅中汆去异味，捞出晾干水气，用酱油抹匀其外皮。

煮制

将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚。

再用中火煮至兔头酥软时出锅，根据需要装盘。

调味与装盘

出锅后，根据个人口味可加入适量的佐料，如花椒、辣椒粉等，增加风味。

拌入卤汁，使兔头充分吸收香料的味道，然后装盘上桌。

小贴士