红酒是冷藏好还是冰镇好

红酒的保存和饮用温度应根据具体情况而定。以下是一些关键点：

未开封的红酒

最佳储存温度为12℃~18℃，阴凉通风处或地窖中保存。

已开封的红酒

应将软木塞塞回，然后放入冰箱冷藏，保持水平摆放。

饮用前15-30分钟放入冰箱可以稍微降温，使果香更明显，适合在夏天饮用。

最佳饮用温度

一般在10℃~18℃之间，具体温度取决于红酒的风格。

未经橡木桶陈年的葡萄酒适合在较低温度下饮用，如12℃左右。

酒体轻盈的红葡萄酒适合冰镇后饮用，如黑皮诺、梅洛等。

酒体饱满的红葡萄酒冰镇后可能只剩下单宁的酸涩感，不适合冰镇。

冰箱冷藏的注意事项

冰箱内湿度低且温度变化大，不利于红酒长期保存。

冷藏时温度不能太低，以免影响品鉴时的口感。