开过的红酒保存

开过的红酒可以通过以下几种方法保存：

冷藏放置：

将红酒放入冰箱内，最佳温度为10℃—15℃。低温可以显著减缓葡萄酒的氧化速度，延长保存时间。建议将重新封口的酒瓶直立放置，以减少酒液与氧气的接触面积。

重新封口：

使用软木塞或其他密封性好的瓶塞将酒瓶重新封好，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。

换瓶：

将剩余的酒液倒入小瓶中保存，这样可以减少酒液与空气之间的接触面积，进一步减缓氧化速度。在倒酒前，确保小酒瓶已清洗干净并风干。

使用真空塞：

利用真空泵将酒瓶中的氧气抽出，以降低酒瓶中的氧气含量，从而延缓氧化速度。这种方法适用于各种类型的葡萄酒，尤其适合保存白葡萄酒和起泡酒。

注入惰性气体：

利用专业工具将氮气等惰性气体注入酒瓶中，覆盖在酒液表面，将其与氧气隔绝。这种方法可以更有效地防止葡萄酒被氧化，但成本相对较高。

注意事项：

尽快饮用：无论采用哪种保存方法，都无法完全阻止葡萄酒的氧化。因此，应尽快饮用剩余的葡萄酒，以享受其最佳风味。

避免光照：光源，尤其是阳光，对已开封葡萄酒的保存非常不利。应将葡萄酒存放在阴凉干燥的地方。

垂直存放：打开后再封上的酒瓶应始终垂直存放，以减少空气与液面的接触面积。

避免污染：每次倒酒后都应及时塞回酒塞，避免长时间暴露在空气中。同时，避免将未被酒液沾染的瓶塞部分塞入瓶口，以免污染剩下的酒液。

通过以上方法，可以有效延长开过红酒的保存时间，保持其风味和品质。