红酒跟番茄

红酒和番茄可以一起食用，并且有多种烹饪方法。以下是一些具体的搭配和制作方法：

将红酒入锅小火煮至酒味去除，关火前滴入乌醋或柠檬汁，再放入柠檬皮煮3-5秒后捞起。

备一锅煮滚的水，放入小番茄煮约1分钟熄火，迅速捞起放凉后去皮去水份，再与红酒浸泡1-2天冰镇后即可食用。

小番茄顶部切小十字刀，放开水中烫几秒去皮，然后放入糖和红酒拌匀，放入冰箱冷藏4小时，食用时加入凉白开搅拌均匀。

无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天搅拌几次。将小番茄、红酒汁、柠檬汁、冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，封好放入冰箱10~12小时，每过3~4小时搅拌一次，最后熬煮至果酱浓缩即可。

羊肉切块，冷水下锅，放葱段、姜片、大料大火烧开后捞出。油温5成放姜片、大料爆香，倒入羊肉翻炒，加入番茄块和胡萝卜块，倒入高汤炖20分钟，再倒入红酒、耗油、盐调味，最后放罗勒和香菜提香。

搭配建议

高酸度葡萄酒与新鲜西红柿：高酸度的白葡萄酒或桃红葡萄酒（如长相思、阿尔巴利诺、灰皮诺）与新鲜西红柿搭配，可以平衡酸度，突出葡萄酒的果味。

成熟葡萄酒与烹炒过的番茄：成熟的葡萄酒（如具有明媚阳光感觉的白葡萄酒）与烹炒过的番茄搭配，可以增强番茄的甜味，使葡萄酒中的水果风味更加突出。

注意事项

红酒含有酒精，煮的时候要小心火源，避免发生危险。