如何熬粉鸡好吃

熬制粉鸡的关键在于食材的选取与处理、腌制与摔打、煮制与调味。以下是一个详细的步骤指南，帮助你熬制出美味的粉鸡：

食材准备

鸡脯肉：300克

红薯淀粉：100克

鸡蛋清：1个

盐：适量

鸡汤：500毫升

葱姜：适量

小白菜：2-3片

黑木耳：适量

香菜：适量

香油：少许

烹饪步骤

鸡肉打底

鸡脯肉切成粗细均匀的条状。

放入碗中，加入适量的盐、一颗鸡蛋清，再撒上红薯淀粉。

用手“啪啪”摔打揉搓，使淀粉和肉充分融合。

静置腌制半小时，让肉条入味。

鸡汤煮沸

在锅中倒入鸡汤，放入几片姜和葱段，开大火煮沸。