广东的火锅
广东的火锅种类繁多，各具特色，以下是一些主要的广东火锅类型：
顺德米汤火锅
特点：使用米汤作为锅底，米汤香浓奶白，涮煮的食材格外显嫩。食材包括海鲜和鸡肉，最后放入青菜可以得到一碗浓郁的海鲜粥。
打边炉
特点：打边炉是广东较为有名的火锅类型，相较于四川火锅更为清淡滋补。汤底用料少，蘸料简单，主要涮煮鸡肉、狗肉、海鲜和蛇肉等，强调食物的原味。
椰子鸡火锅
特点：虽然椰子鸡火锅起源于海南，但广东深圳将其改良壮大。汤底使用椰子水和鸡肉，口感清甜，鸡肉煮至刚熟骨头还是红色时最为鲜嫩，吃完火锅还可以喝汤。
潮汕牛肉火锅
特点：以牛骨清汤加牛肉为主，牛肉切得非常薄，下锅不需几秒即捞起，搭配沙茶酱食用。潮汕牛肉火锅将牛肉分得极为精细，包括牛肉丸、匙仁、嫩肉等多种部位。
粥底火锅
特点：起源于顺德的毋米粥，以米粥为锅底，清淡鲜美。粥底火锅讲究“鲜”，先荤后素，食材包括贝类、大虾等，吃完海鲜肉类后，下青菜煮成砂锅粥。