红萝卜豆腐包子的做法

做法一

用料

豆腐块

胡萝卜根

粉丝

面粉

调料（盐、食用油、调味料）

做法

豆腐切块，锅里炒一下。

加入胡萝卜碎和泡好的粉条，加入小葱。

加入食用油、盐和其他调味料，搅拌均匀。

发好的面揉面排气后，切成小剂子，擀成包子皮。

包包子，醒发20分钟，然后开水上锅蒸20分钟，关火3分钟再开盖出锅。

做法二

用料

胡萝卜两根

豆腐一块

葱

调料（盐、花椒粉、辣椒面、食用油）

做法

胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，加盐腌制10分钟，挤出水分。

豆腐切小丁，焯水去豆腥味。

调馅：胡萝卜丝、豆腐丁、葱花、盐、花椒粉、辣椒面，加热油拌匀。

和面：用胡萝卜汁和面，揉成面团，醒发30分钟。

擀皮包馅，摆入蒸屉，醒发30分钟。

开水上锅蒸20分钟，焖5分钟，出锅。

做法三

用料

小红萝卜三个

浆豆腐半斤

红薯粉条一把

葱姜蒜、蒜苗、香菜、韭菜少许

做法

红萝卜擦丝剁碎炒至半熟，关火。

豆腐切小丁，粉条烫两分钟后剁碎。

调馅：加入调料和韭菜碎，搅拌均匀。

和面：用温水发酵面团，揉匀后擀皮包馅。

包好后醒发20分钟，蒸笼蒸20分钟，焖3分钟。

做法四

用料

面粉500克

水300克

酵母适量

泡打粉适量

白糖1小勺

胡萝卜3根

豆腐1块

葱适量

盐适量

味精适量

花椒面适量

食用油适量

香油适量

做法

和面：将面粉、水、酵母、白糖、泡打粉混合和成面团，醒发。

胡萝卜焯水，挤水分，切短段。

豆腐切小丁，葱切碎，食用油提前加热晾凉。

调馅：胡萝卜和葱放盆里，加食用油和香油，拌匀后加入盐、味精、花椒面，最后加入豆腐丁拌匀。

面团发至两倍大，揉匀，揪成小剂子，擀成圆面皮，包馅，醒发30分钟。

蒸锅加水烧开，包子入笼，上汽后蒸20分钟，焖5分钟。

做法五

用料

面粉500克

酵母5克

糖10克

温水250毫升

老豆腐300克

胡萝卜1根

韭菜适量

葱姜蒜末适量

生抽2勺

蚝油1勺

香油1勺

盐适量

胡椒粉少许

淀粉1小勺

做法

和面发酵：面粉中加入酵母和糖，用温水搅拌成絮状，揉成面团，发酵1-2小时。

排气揉面：发酵好的面团揉搓排气，切成小剂子，擀成包子皮。

调制豆腐馅料：豆腐焯水后碾碎，胡萝卜擦丝，韭菜切碎，葱姜蒜切末，加入调料搅拌均匀。

包馅：将馅料包入面皮中，摆入蒸笼，二次发酵20分钟。

蒸制：开火，上汽后蒸20分钟，焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。