荤蛋做法

荤蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

猪肉炖蛋

材料：猪肉、葱白、生姜、酱油、精盐、淀粉、鸡蛋。

做法

1. 猪肉洗净剁成泥，葱白和生姜剁成细末。

2. 将猪肉泥、葱白末、生姜末、酱油、精盐、淀粉和鸡蛋放入盆内，用力搅打起劲，分成20份。

3. 炒锅上火，加油烧至六七成热，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大、一头小的鸡蛋形，放入油锅中炸熟，捞出。

4. 香菇去蒂洗净，油菜心择洗干净备用。

5. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1小时，再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可。

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、青红椒、胡萝卜、油、盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、松鲜鲜、葱蒜、小米椒。

做法

1. 锅烧热后倒入适量食用油，油温热至六七成热时倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，捞出备用。

2. 锅中加入少许食用油，油热后先加入洋葱丝翻炒至断生，后加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒。