红酒品法

品红酒的正确步骤包括观色、闻香和品酒三个主要环节。

观色

将红酒倒入无色葡萄酒杯中，举至与眼平齐的高度，观察酒的颜色和透明度。

优质红酒应呈现清澈近乎透明的颜色，色泽均匀，越亮越好。

年份较浅的红酒颜色偏红紫，而陈年红酒颜色则呈暗红，外围可能带有褐黄色。

闻香

晃酒：轻轻摇晃酒杯，使氧气进入酒内，释放出酯、乙醛、醚等化学物质，增加酒的香气。

闻酒：将鼻子靠近杯口，深吸一口气，感受酒在静止和摇晃状态下的香气。优质红酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香，没有不良气味；劣质红酒则可能有刺鼻的怪味。

品酒

饮一小口酒，让酒液布满整个口腔，轻轻搅动舌头，使酒液与舌头各部位充分接触。

停留5-15秒钟，让酒香在口腔中扩散。然后慢慢咽下，感受酒在喉头的余韵。

建议

选择合适的杯具：使用无色葡萄酒杯可以更好地观察酒的颜色。