蔬菜配红酒

蔬菜与红酒的搭配可以带来丰富的口感和层次，以下是一些推荐的搭配方式：

金桔烧排骨：

金桔的酸甜与红酒的半甜相呼应，排骨的肉香和油脂能缓解红酒的甜腻，二者搭配口感丰富。

红酒洋葱炖鸡翅：

鸡翅鲜嫩，红酒的果香和甜味渗入肉中，洋葱增添风味，与半甜型红酒搭配味道浓郁醇厚。

红酒蔬菜沙拉：

将西芹、茄子、西红柿、青椒、洋葱切丁混合，加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋拌匀。这种搭配清新爽口，适合作为开胃菜。

芝麻菜火腿沙拉：

盘中放芝麻菜，将火腿切片卷成玫瑰花放在上面，可再添加苦苣、水萝卜、黄瓜、西红柿等，搭配半甜型红酒，芝麻菜的微苦与红酒的甜相互映衬。

素烤时蔬拼盘：

将红椒、蘑菇、茄子、西葫芦等蔬菜切块或切片，刷上橄榄油和香草调料，放入烤箱烤制。烤后的蔬菜口感丰富，与半甜型红酒的果味和单宁相互平衡。

糖藕片：

莲藕做成糖藕片，其甜味与半甜型红酒相呼应，口感协调。

蒜香茄子：

茄子的绵软与蒜香风味清爽开胃，适合与半甜型红酒搭配。

炒竹笋：

竹笋鲜嫩，味道清淡，不会掩盖红酒的风味，与半甜型红酒搭配口感清爽。

此外，还可以尝试以下搭配：

红酒配油麦菜或西兰花：这些蔬菜可以增加营养摄入，并且适合搭配酒体偏轻、口感柔和的红酒。

红酒与豆类、扁豆：红酒可以与这些豆类搭配，尤其是酒体偏轻的红酒，如意大利巴贝拉或美国黑皮诺。