土豆巴巴的做法
香菜土豆巴巴
土豆洗净不去皮，放进锅里加水煮熟后捞出，浸入冷水中放凉，剥去外皮后切成小块。
锅内倒入少许植物油，烧热后放入土豆块小火慢慢煎至金黄，一面上色后换另一面煎。
煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精、适量盐、辣椒粉和香油，表面撒入香菜和冬菜，拌匀即可。
香脆土豆巴巴
土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟。小米辣剪成碎粒。
炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒至外皮焦黄、香脆，每一面都煎到。
土豆煎好后，将锅里多余的油倒出，加入除葱花与小辣椒外的所有调料炒匀后即可出锅，装盘时撒上葱花与小米辣。
土豆泥饼
土豆去皮切块，放清水中浸泡后沥干。
炸锅油烧至5成热，下土豆炸至淡黄色，再烧至7成热炸至金黄色，沥干油。
炒锅置中火上，放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，加入番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸后下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅。