火锅蔬菜有哪些

火锅中常见的蔬菜包括：

1. 绿叶菜类：如菠菜、油菜、生菜，富含叶酸、维生素C、钙和铁。

2. 根茎类蔬菜：如南瓜、胡萝卜、山药、红薯，提供膳食纤维、维生素A和抗氧化剂。

3. 菌菇类：如金针菇、香菇、木耳，具有鲜香，能提升火锅的味道。

4. 白菜、西兰花、玉米等其他蔬菜，提供不同的口感和营养价值。

5. 韭菜、荷兰豆苗等也有其独特的风味和营养价值。

6. 娃娃菜、莴笋、莲藕等也是火锅中常见的蔬菜选择。

选择蔬菜时，可以根据个人口味偏好和营养需求进行搭配。同时，注意蔬菜不宜煮得过久，以保留其营养成分和口感