傣味火锅做法

傣味火锅的做法如下：

准备食材

鸡肉（最好是鸡腿肉或鸡胸肉）

姜、葱、料酒

枸杞、柠檬叶、香茅草、小米辣、柠檬、芫荽、番茄、番茄酱

豆腐、藕、其他喜欢的蔬菜（如白菜、金针菇、生菜等）

蘸碟材料：豆腐乳、花生碎、小米辣、折耳根、柠檬片、辣椒酱、芝麻油、醋、生抽、盐、花椒粉、蒜蓉、小葱

制作步骤

炖鸡汤：

将鸡肉加姜葱料酒入锅，焯水去除血水及泡沫。

倒入小锅或砂锅里，大火烧开后，小火慢炖半小时左右，直至鸡汤炖好。

准备佐料和蔬菜：

准备好姜葱蒜、枸杞、柠檬叶、香茅草、小米辣、柠檬、芫荽、番茄及番茄酱。

柠檬用法是，挤出柠檬汁使用，不要一整个柠檬煮，因为煮熟的柠檬会带些苦味。

制作汤底：

将炖好的鸡汤倒入锅中，加入一点点油和盐调味。如果觉得太酸，可以加一点糖。

加入番茄、藕切片、豆腐切块，蔬菜洗干净，可以准备开始吃火锅了。

调制蘸碟：

根据个人口味，调制蘸碟。例如：豆腐乳+花生碎+小米辣+折耳根+一片柠檬 或 辣椒酱+芝麻油+醋+生抽+盐+花椒粉+蒜蓉+小葱。

开始涮火锅

将准备好的蔬菜和豆腐等食材放入锅中涮煮，煮熟后捞出，蘸上自己喜欢的蘸碟食用。

这样，一道美味的傣味火锅就完成了。可以根据个人口味调整食材和蘸碟的配比，享受个性化的美食体验。