毛肚火锅的底汤是

毛肚火锅的底汤主要有以下几种说法：

牛肉汤：

毛肚火锅的底汤通常由牛肉原汤加牛油、辣椒、花椒、冰糖、香料等十多种原料熬制而成，色红味浓。

茶汤：

某些情况下，毛肚火锅的底料会用茶汤做高汤调制，摈弃了传统的用各种猪牛杂件吊高汤来兑制的方式。

综合以上信息，毛肚火锅的底汤主要是 牛肉汤，但也有使用 茶汤作为底料的特殊做法。