餐饮细节卫生计划怎么写

制定餐饮细节卫生计划时，应考虑以下几个方面：

日常清洁

每日对餐厅各区域（如餐桌、椅子、地面、墙面、门窗等）进行清洁，确保无食物残渣和污渍。

清洁餐具和饮具，确保干净卫生，并定期进行消毒处理。

清洁洗手间，包括马桶、洗手池和地面，保持清洁和干燥。

清洁食品存储区域，确保食材分类存放，避免交叉污染。

周/月度清洁计划

周一：清洁并消毒炉灶和烤箱，清理设备内部的油污和积垢。

周二：清洁并消毒冰箱和冷库，整理食品存放。

周三：清洁并消毒储物柜和餐具存放区，清理地面和墙面。

周四：清洁并消毒地板和墙壁，确保无卫生死角。