自制红酒冰糖

自制红酒冰糖的方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：传统发酵法

准备材料

葡萄：5斤

冰糖：1斤

制作过程

将葡萄洗净后晾干，然后摘下来，确保每个葡萄破口但皮肉不分离。

在容器中摆放一层葡萄，再放一层冰糖，重复此过程，注意留出空间。

用纱布密封容器，放到阴暗处，大约5天葡萄开始起气泡，两周后过滤葡萄汁。

过滤后的葡萄汁静放一个月，出现沉淀物后，用吸管吸出澄清的红酒汁，放入干净瓶子中，放置在15度环境下，时间越久味道越好。

方法二：热红酒法

准备材料

红酒：750毫升

苹果：1个，洗净去核切片

橙子：1个，洗净对半切一刀

丁香：3~5克

桂皮：1小段，约5厘米

八角：1颗

冰糖：适量