进口红酒为啥加二氧化硫

进口红酒中加入二氧化硫的原因主要有以下几点：

抑菌作用：

二氧化硫是一种有效的抑菌剂，能够防止杂菌在红酒中滋生和污染，从而确保酒的稳定性和安全性。在装瓶前，酿酒师会检测酒中的二氧化硫含量，如果不足，会补充一定量以确保酒品不受微生物影响。

抗氧化作用：

红酒在发酵和储存过程中容易受到氧化，这会导致酒体失去光泽和风味。二氧化硫能够使红酒中的氧化酶失活，并隔断空气接触，从而保护酒中的色素和香气物质不被氧化，保持酒的新鲜度和美观。

澄清作用：

二氧化硫可以与酒液中的悬浮物形成不溶性化合物，有助于沉淀和澄清酒液，使葡萄酒看起来更加清澈透明。

调节酸度：

二氧化硫还可以调节葡萄酒的酸度，使其口感更加平衡，符合人们的口味需求。

天然生成与人工添加：

在葡萄酒的酿造过程中，酵母发酵会自然产生一定量的二氧化硫，但通常这个量较小，不足以满足所有需求。因此，酿酒师会在不同阶段额外添加二氧化硫或其衍生物，以达到上述的保鲜、灭菌和抗氧化等目的。

尽管二氧化硫在葡萄酒中有诸多积极作用，但过量摄入可能对人体健康造成影响，如引发哮喘和其他过敏性疾病。因此，在选择和饮用红酒时，应注意二氧化硫的含量，确保其摄入量在安全范围内。