烤制西点点心

烤制的西点种类繁多，以下提供几种常见的烤制西点的制作方法：

天使蜜豆蛋糕

材料：蛋白200克，糖75克，奶水65克，蜜红豆100克，柠檬汁少许，沙拉油38克，低粉80克。

做法：

1. 奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀后加低粉拌匀。

2. 蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入面糊拌匀。

3. 磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟。

苹果蛋糕

材料：黄油或植物黄油80克，白糖75克，鸡蛋1个，面粉150克，苹果（中等大小）3-4个，蛋糕发粉2小勺，桂皮粉2小勺。

做法：

1. 黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2. 面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

3. 苹果洗净削皮去核，切成小块。

4. 取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严，面上撒桂皮粉。

5. 烤箱预热至200℃，烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。

华夫饼

介绍：华夫饼是一种烤饼，源于比利时，需要用专门的烤盘烤制，其口感细腻、香软且营养丰富。

代表品牌：华美、盼盼、回头客等。

烤鹰嘴豆

材料：2罐鹰嘴豆或约4杯的干豆类煮熟的鹰嘴豆，2汤匙橄榄油，您选择的调味料（如麻油、大蒜粉、海盐、芝麻、桂皮、肉豆蔻等）。

做法：

1. 烤箱预热至375度。

2. 准备好鹰嘴豆，洗净，用毛巾擦干。

3. 烤制45-60分钟（或直到所有豆子都是脆脆的），拿出来后立刻放入橄榄油和调味料，并拌好。

千层酥面团

材料：砂糖40克，苹果丁400克，柠檬半个，肉桂粉1克，葡萄干50克，杏仁碎20克，黄油20克，朗姆酒少许，千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。

做法：

1. 砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁。

2. 加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。

3. 从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。

4. 用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条。

5. 长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。

6. 烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

香蜂起司蛋糕

材料：奶酪300克，牛奶90克，吉利丁4克，奶油200克，香蜂草10克，赤砂糖100克，白酒100克，柠檬汁10克。

做法：

1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用。

2. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化，加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状，再加入薄荷酒搅拌均匀。

3. 吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀。

4. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6