猪肺烫火锅怎么腌制

腌制猪肺用于火锅的方法如下：

准备材料

猪肺一只

盐适量

姜片适量

料酒适量

清洗猪肺

将猪肺整只买回来，放一点盐在气管口，然后灌进水，让猪肺膨胀。

反复挤压猪肺，把血水和气泡压出来，直到血水变少或没有。

将猪肺切成块，继续撒上盐，像洗衣服一样反复搓洗，然后用水冲干净，重复此步骤直到猪肺干净。

焯水

将清洗干净的猪肺放入锅中，加开水，放少许盐、姜片和料酒，烫一下去除血水。

焯水后，猪肺会变得干净且无血沫。

炒制

锅预热倒入菜籽油，将焯水后的猪肺下锅爆炒。

爆干猪肺的水分后，加入花椒和辣椒继续翻炒，直到猪肺表面微焦。

炖煮

加入足够的水，大火炖开后转中火，继续炖煮至猪肺熟透即可。