手搓面做法

手搓面的做法如下：

和面：

将面粉与适量的盐混合，然后慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面团不软不硬。之后，用保鲜膜将面团包好，醒面三十分钟。

擀面：

醒好之后，将面团取出，揉至表面光滑。然后将面团分成若干份，取一份用擀面杖擀成薄片，再切成条状。

搓面：

将切好的面条放在案板上，从中间开始往两边搓，直到面条变细变匀。搓好的面条上可以撒一些面粉或玉米面粉，防止粘连。

煮面：

锅里加水烧开，将搓好的面条下锅煮熟。煮的过程中可以用筷子搅拌几次，防止面条粘连。面条煮熟后捞出，用凉水冲凉，然后沥干水分备用。

制作臊子（可选）：可以准备一些蔬菜和肉类，如西红柿、洋葱、辣椒、木耳、香菇等，炒制成美味的臊子。将煮好的面条放入碗中，加入臊子，搅拌均匀即可。

小贴士：

和面时，面团的硬度要适中，不要太软，这样更容易搓细。

搓面时，手要洗干净，并且保持案板的干燥，以防粘连。

煮面时，水要烧开后再下面条，并用筷子不断搅拌，确保面条均匀受热。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的手搓面了。根据个人口味，可以调整臊子的配料，添加不同的蔬菜和肉类，使手搓面更加丰富多彩。