西点慕斯蛋糕原理

西点慕斯蛋糕的原理主要是 奶冻式的甜点，其制作原理和材料包括以下几方面：

主要成分

鸡蛋：与糖打发后与其他成分混合，增加慕斯的松软度和体积。

鲜奶油：提供主要的乳脂和稠度，使慕斯口感细腻、轻盈。

明胶：作为胶冻剂，帮助慕斯凝固并保持其形状。

糖：用于增加甜味和调节慕斯的稠度。

其他辅料：如水果泥、巧克力、咖啡等，用于增加风味和层次感。

制作过程

打发：将鸡蛋和糖打发至蓬松，鲜奶油打发至九成硬度。

混合：将打发的鸡蛋和鲜奶油混合均匀，加入明胶和其他辅料。

倒入模具：将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

脱模和装饰：取出凝固的慕斯，脱模后筛上可可粉或其他装饰即可。