台湾章鱼小丸子做法

台湾章鱼小丸子的做法如下：

材料准备

原材料：

章鱼烧粉、柴鱼片、肉松、海苔、章鱼烧酱、沙拉酱等。

一次性辅料：

章鱼盒、竹签、打包袋、保鲜袋、纸巾。

新鲜食材：

鱿鱼、青包菜、紫包菜、洋葱、青瓜、胡萝卜、鲜虾、火腿、香菇等。

调浆

章鱼粉350克 、 水500cc、 鸡蛋4个倒入量杯中搅拌均匀，直至无粉状颗粒，调好的浆能成一条线无断续水滴即可备用。

制作过程

机器预热：

机器提前预热撒油，用时调到150度至180度之间。

倒入浆料：

把章鱼浆打入半圆孔的八分满位置，先放章鱼一两粒，接着放青菜。

成型：

成型后用钢针轻按丸子的边缘位置，让浆形成大半圆形，把里面的馅料固定住。

翻转：

成型后接着翻转把剩下的四分之一打浆封口，在章鱼丸子表皮逐渐变成金黄色的过程中，不断翻转，以防止烤糊。

成熟：

当整个丸子表皮酥脆成金黄色时，穿起放入章鱼盒中。