什么螺煮汤做法

花螺肉泥汤

食材：花螺150克、鸡蛋1个、肉泥100克、淀粉1勺、盐适量、料酒1勺、白胡椒1/6勺。

做法

1. 肉泥里加入料酒、白胡椒粉、盐和淀粉，抓拌均匀。

2. 肉泥团成团放入碗里，加入洗净的花螺。

3. 倒入没过食材的清水。

4. 冷水上锅，蒸35分钟。

5. 开盖后，打入鸡蛋，尽量让蛋贴在肉泥或花螺上。

6. 继续炖上20分钟。

7. 加入适量的盐调味，即可上桌。

田螺汤

食材：田螺、植物油、香叶、姜丝、盐、鸡精、料酒、葱。

做法

1. 田螺买回来后养在水里吐泥，滴几滴油有助于田螺吐泥。

2. 刷洗干净田螺壳上的泥，敲掉田螺屁股。

3. 爆炒田螺，加入姜丝、香叶、料酒，放水大火煮开。