猪脚烧毛豆的做法

方法一：

准备食材 ：猪手剁成小块，毛豆上锅稍微煮一下方便取出来。

焯水：

将猪手焯水去除血污。

高压锅炖煮：

高压锅放水，放入洗好的猪手、毛豆和香料盒，滴两滴醋，炖30分钟即可。

方法二：

准备食材：

猪蹄500克，毛豆250克，八角2-3颗，姜3片，桂皮1片，香叶3片，冰糖1块，料酒少许，盐少许，老抽少许，生抽少许，葱少许。

前期处理：

毛豆提前泡发10个小时。

烹饪步骤

猪蹄焯水后，葱姜爆香，下猪蹄炒至两面金黄。

加入料酒、香叶、茴香、冰糖等调料，放入没过猪蹄的水，小火炖约一个小时，慢慢收汁。

方法三：

准备食材：

猪脚3斤，黄豆/毛豆/花生一碗，豆瓣酱/黄豆酱3勺，老干妈豆豉2勺，生抽1勺，糖/冰糖一小块，姜1个，蒜5瓣，花椒十几粒，干辣椒5个，料酒2勺，胡椒粉适量，花椒油1勺，味精适量。

烹饪步骤

猪脚洗净，毛豆洗净，配料切好。