吃面油做法

面条入沸锅断生，用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分，盛入碗中。

淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀，使面条不起粘。

淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花，挑拌均匀即成。

如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。

最后加入鸡精、白糖、蒜苗末、蒜末、花生碎、榨菜丁，拌匀即可开吃。

材料：干辣椒末3汤匙、红辣椒粉3汤匙、朝天椒粉3汤匙、花椒粒1/2汤匙、芝麻1汤匙、青葱1支、老姜5片、八角1颗、紫草2-3片。

做法：

备妥所有材料，将辣椒粉、芝麻、紫草搅拌均匀。

热一锅沙拉油，约100cc量，将葱段、姜片、八角入锅中炸香味出来。