6寸水果塔做法
6寸水果塔的做法如下：
一、奶油卡仕达酱
材料 ：牛奶166克、白砂糖40克、玉米淀粉13克、蛋黄2个、黄油6克。步骤
将鸡蛋黄和白砂糖放入盆中，用打蛋器高速搅打至膨松、浓稠的状态。
玉米淀粉过筛，倒入盆中继续用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
把牛奶煮开，取1/3倒入蛋黄糊中，接着搅拌。
搅拌均匀后倒到奶锅中，开小火边加热，边不停搅拌，以防糊底结块。加入化开黄油，搅拌至蛋奶液沸腾，变成浓稠细滑的状态，立即离火。
将奶锅放入凉水盆中，不停搅拌，使它快速冷却，变成细腻光滑状态，即成基础卡仕达酱。
淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至体积蓬松，可以保持花纹时停止搅打。
把打发好的奶油和冷却的卡仕达酱混合，搅拌均匀，奶油卡仕达酱就做好了。
二、甜酥塔皮
材料：
黄油55克、糖粉35克、香草荚1/6根、全蛋液20克、中粉80克。
步骤