腩尾怎样炒好吃

炒腩尾的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒法：

方法一：酱香味

准备食材：

猪尾巴、葱姜蒜、辣椒碎、香菜、桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉和盐。

处理猪尾巴：

将猪尾巴煮熟后捞出。

炒制：

热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入煮熟的猪尾巴，翻炒一会儿，再加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味，撒上香菜碎，翻炒均匀即可。

方法二：红烧味

准备食材：

猪尾巴、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、黄豆、高压锅、油菜等。

处理猪尾巴：

猪尾巴焯水后冲洗干净，沥干水分。

炒制：

锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀，然后倒入没过的热水，烧开后转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟，减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁，最后将油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

方法三：香辣味

准备食材：

猪尾巴、花生米、生姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、海鲜酱、蚝油、啤酒、鸡精、老抽、冰糖等。

处理猪尾巴：

猪尾巴烧一下去毛，清洗干净后剁成小段，焯水去腥。

炒制：

热锅，倒入凉油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入大料（香叶、桂皮、八角、葱段、姜片、干红辣椒段）炒出香味，加入半勺海鲜酱，适量的蚝油提鲜，把猪尾巴放进去，翻炒均匀，加入一瓶啤酒，不要加水煮，加入少许鸡精调味，适量的生抽，再加入少许老抽，加入三到4粒冰糖，烧开后转入砂锅小火煮30分钟左右，收干汤汁，撒上葱花，美味即成。

方法四：糖色味