春笋最好吃的时间

春笋最好吃的时间是 惊蛰前后三天，这个时期的春笋最为鲜嫩。惊蛰时节，春笋刚从土里探出尖儿，高度大约在15到20厘米之间，笋尖儿还裹着层薄薄的土，剥开外皮后，肉质鲜嫩，白生生的。根据浙江农业大学的研究数据显示，惊蛰前一天挖出的春笋，不仅个头适中，口感也最为细腻。此外，清晨3点到6点是最佳采收时段，此时地温适中，春笋水分充足，口感最为鲜嫩，市场价格也普遍比其他时段高出30%-40%。

因此，如果条件允许，可以在惊蛰前后三天去采摘春笋，以品尝到最美味的春笋。