大锅西点怎么做

大锅西点可以使用多种方法制作，以下是几种不同的做法：

1. 简易大锅版戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

纯牛奶 40g

调和油 40g

低筋面粉 85g

白糖 80g

做法：

1. 预热中式炒锅，预热至适当温度。

2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入无油无水的盆中。

3. 蛋黄中加入牛奶和融化的黄油，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡，分次加入白糖，继续打发至提起打蛋器有小尖。

5. 将2/3的蛋清糊倒入蛋黄糊中，用刮刀拌匀，再倒回蛋清糊中，用翻拌手法搅拌均匀。

6. 倒入8寸蛋糕模具中，轻轻提顿几下，然后放入预热好的大炒锅中，小火煎30-35分钟。

7. 烤好后取出，倒扣放凉，然后进行装饰。

2. 简易大锅版海绵蛋糕

材料：

鸡蛋 4个