元根菜做法

元根菜的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

将小根菜洗干净切碎。

鸡蛋打散搅匀。

起锅烧油，油热后放入小根菜，炒出香味，放一点点盐。

加入鸡蛋液继续翻炒，炒至鸡蛋凝固，装盘再撒一点点盐即可。

取5千克圆根叶子，将下面的球茎切除，去掉黄色的老叶子，整理好后放在有阳光的地方晒蔫（让其中小部分水分蒸发掉，如果叶子太嫩，水份太多，不好）。

把叶子收集起来，洗干净，然后洗一锅水，水涨后，将叶子放入锅中煮到6~7成熟，然后将叶子捞出来，把水脱掉。

找一个木桶（如果没有木桶，也可以用塑料桶），将圆根叶子放入桶中，然后往桶中加水，加到差不多能够淹没圆根叶子，然后倒入圆根酸水（最好是找已经做了酸菜的人家要一点），如果没有圆根酸水，则可以什么也不加，区别是如果不加的话，会酸得慢一些。