刨盐鱼做法

刨盐鱼的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典刨盐鱼

用料：

草鱼 1条

姜 适量

大蒜 适量

青红椒 适量

蒸鱼油 适量

盐 适量

葱 适量

做法步骤：

1. 草鱼取中间部位，用料酒、姜、盐、葱白腌制1小时以上。

2. 准备配菜。

3. 腌制好的鱼下锅煎至两面金黄，加入水，没过鱼块，煮至汤发白。

4. 加入配菜一起煮入味，加入蒸鱼油、生抽。

5. 煮至收汁。

6. 起锅开吃!

2. 香煎刨盐鱼

用料：

草鱼段 250g

姜丝 少量

大葱 半根

小葱 3根

酱红辣椒 4只

做法步骤：

1. 草鱼段上划刀口，用盐、生抽、辣椒腌制两个小时。

2. 在电饼铛或平底锅内放入少许沃康山茶油。

3. 煎至两面金黄。

4. 锅内放少许山茶油，大葱、酱红辣椒、小葱加入生抽翻炒。

5. 把大葱等佐料放在煎好的鱼段上。香喷喷的刨盐鱼出锅了。

3. 剁椒蒸刨盐鱼

用料：

刨盐鱼 1块

剁椒 2大勺

豆豉 适量

姜 1小块

蒸鱼豆豉油 适量

猪油 适量

葱花 适量

做法步骤：

1. 将刨盐鱼冲洗干净后沥干水，放入碗里。

2. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒。

3. 撒一把豆豉，淋猪油，淋上蒸鱼豆豉油。

4. 放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟。

5. 撒葱花即可上桌。

4. 刨盐鱼煮汤

技巧：

腌制时间长一点比较入味。

鱼头和鱼尾可以拿来煮汤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。腌制时间的长短、调料的搭配以及烹饪方法的选择都会影响最终的口感和风味。