菜饽饽做法豆角

原料：带皮三层花肉2.5千克，干豆角600克，面皮1250克，葱段100克，姜片50克。

制作：

五花肉切成10厘米方块，放入葱段、姜片和调料，倒入清水3千克，小火煮50分钟至熟，捞出晾凉切成0.5厘米小丁。

干豆角提前泡20分钟，再放入原汤内煮至熟，捞出切成0.5厘米小粒。

将肉丁和豆角加入调料，葱花、姜末拌匀即成馅料。

取面皮15克包入馅料20克，每个捏30个褶子，放入发酵箱饧发20分钟取出，再放入蒸箱上气蒸15分钟取出即可。

原料：豆角、胡萝卜、鸡蛋、泡好的粉条、葱花、食用盐、松茸鲜调味料、食用油、香油。

制作：

豆角焯水约1分钟，捞出过凉水切碎。